Chupitos de crema de calabaza con pulpo a la brasa. Entrante navideño

Instrucciones

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1. 1 El día anterior, **congelamos el pulpo para que así esté bien tierno** cuando lo vayamos a preparar. Yo os recomiendo comprarlo ya y aprovechar que el precio aún no se ha disparado. Después, lo descongelamos lentamente y lo cocemos en agua caliente con sal y unas hojas de laurel. Después lo escurrimos y lo reservamos ya cocido.
2. 2 **Para hacer la crema de calabaza**, cortamos la calabaza y dos patatas en trozos y los asamos en el horno envueltos en papel aluminio. Luego los pelamos y reservamos mientras preparamos la base de cebolla e hinojo. Para ello, picamos una cebolla y la salteamos en la sartén junto a un trozo de hinojo picado.
3. 3 **Cuando esté todo bien pochado**, añadimos a la sartén los trozos de calabaza y patata asados, damos una vuelta y trituramos añadiendo un poco de **nata líquida** para llegar a la textura cremosa que nos guste. **En el momento de servir**, repartimos la crema de calabaza en vasos de chupito.
4. 4 **Salteamos en una sartén los trozos de pulpo** -yo prefiero hacerlo pata por pata y cortar después- y espolvoreamos escamas de sal y con pimentón de la Vera picante o agridulce. Después los cortamos en rodajas con unas tijeras, los ensartamos de tres en tres y los servimos sobre los chupitos de crema de calabaza.
5. 5 ## Con qué acompañar los chupitos de crema de calabaza con pulpo a la brasa
6. 6 Esta **receta de entrante navideño, los chupitos de crema de calabaza con pulpo a la brasa** resultan ideales para tener preparado, a falta solamente de calentar la crema y hacer el pulpo ya cocido, pasándolo por la plancha en el último momento. Es una receta ideal para comenzar una cena familiar de las que se recuerdan cada año.
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