Receta de madeleines de lavanda, deliciosos bizcochitos para la sobremesa

Instrucciones

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1. 1 Derretir la mantequilla, añadir las flores de lavanda y **dejar enfriar unos minutos** para que se infusionen sus aromas. Tamizar mientras tanto la harina con la sal y la levadura en un cuenco. Batir con ayuda de una batidora de varillas los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que se vuelva espeso y esponjoso, unos tres minutos.
2. 2 Añadir la miel y batir un poco más. Colar la mantequilla para retirar las flores de lavanda, y batir ligeramente un poco más. **Incorporar los ingredientes secos** y una parte de las flores de lavanda reservadas, trabajando con suavidad la masa usando movimientos envolventes.
3. 3 Tapar con film y dejar **reposar en la nevera** como mínimo dos horas. Precalentar el horno a 200º y engrasar una bandeja con moldes de madeleines. Repartir la masa y hornear unos 12-14 minutos, hasta que se hayan dorado bien. Dejar enfriar sobre una rejilla.