Pollo con tocino entreverado y salsa de vino, una receta de toma pan y moja

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos salpimentando los trozos de pollo. Después, calentamos la mantequilla en una cazuela honda, incorporamos el pollo y lo doramos, dándole vueltas de vez en cuando **para que se impregnen bien** todas las piezas con la mantequilla.
2. 2 Agregamos las cebollas y el tocino, cocinando unos 10 minutos **hasta que cojan color**. Agregamos los champiñones y los ajos, removemos unos minutos hasta que suelten el agua.
3. 3 Llegados a este punto, incorporamos la harina y removemos bien para que se integre. Añadimos el vino tinto, la salsa de tomate y el azúcar, removemos y **dejamos que hierva**. Echamos el caldo y el agua y dejamos que vuelva a hervir.
4. 4 Bajamos el fuego **hasta que el líquido apenas hierva**, tapamos la olla y dejamos cocer unos 50 minutos. Rectificamos de sal, comprobamos el punto de cocción y colocamos el pollo, las hortalizas y el tocino en una fuente. Añadimos una cucharada de harina y lo batimos. Servir el pollo regado con la salsa.