Helado de mantequilla, la receta que (aunque suene extraña) no os podéis perder

Instrucciones

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1. 1 Ponemos en un cazo la mantequilla a fuego más bien bajo. Dejamos que se caliente **hasta que adquiera un tono ligeramente tostado** y su olor se vuelva dulzón, como de frutos secos. Colamos a un recipiente y reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que monten.
2. 2 **Agregamos la mantequilla en forma de hilo** sin dejar de batir, una vez esté tibia. Agregamos esta mezcla a un cazo o cazuela con la leche, la nata y la vainilla. Calentamos a fuego moderado, sin dejar de remover, hasta que la crema espese ligeramente, como una natilla más bien suelta.
3. 3 **Enfriamos la crema** y montamos el helado a mano o con heladora. Si lo hacemos a mano introducimos la mezcla en el congelador, removiendo de vez en cuando para que no cree hielo, y si lo hacemos con máquina, una vez enfriada la base, la mantecamos unos 30 minutos.
4. 4 Guardamos en helado en un tuper, cubierto con un poco de papel de horno, para que no se hagan cristalitos de hielo. **Consumir antes de una semana** preferentemente.
5. 5 ##Con qué acompañar el helado de mantequilla
6. 6 El **helado de mantequilla** es una delicia, uno de nuestros preferidos. Para tomarlo nos encanta con salsa de chocolate tibia o salsa de caramelo, ambas combinan fenomenal. Como lleva yemas de huevo, aunque sean cocidas, es recomendable consumir este helado casero antes de una semana después de elaborarlo.