Arroz caldoso de calamares, almejas y langostinos, una receta diferente para el menú de Navidad (o para aprovechar sus sobras de marisco al día siguiente)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos y picamos finamente el diente de ajo y la cebolla. Lavamos y picamos el pimiento. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pochamos el ajo y la cebolla **durante cinco minutos**. Añadimos el pimiento picado y pochamos cinco minutos más.
2. 2 **Mientras tanto limpiamos los calamares** y cortamos los cuerpos en trozos de un par de centímetros. Aprovechamos también las patas, retirando en diente que llevan en su interior. Incorporamos a la cazuela y sofreímos un par de minutos o hasta que no queden restos del agua que sueltan.
3. 3 Añadimos el tomate frito y la carne de pimiento choricero y removemos mientras se sofríe un par de minutos. A continuación añadimos los cuerpos de los langostinos y, en cuanto cambien de color, el arroz. Removemos para que **los granos se impregnen bien** del resto de ingredientes.
4. 4 Por último añadimos las almejas, bien **limpias y sin restos de arena**, y el caldo de pescado o fumet. En cuanto el caldo comience a hervir, ponemos el fuego alto para que tarde poco en hacerlo, contamos cinco minutos. Después bajamos el fuego a medio-bajo y cocemos 12-14 minutos más. Servimos inmediatamente.