Arroz con chorizo, una receta que te va a sorprender y se quedará en tu repertorio para siempre

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Retiramos la piel de los chorizos y los troceamos en pequeñas **piezas de bocado**. Los freímos en una sartén, sin nada de aceite, y los aplastamos al tiempo para que se separen en pequeños trozos. Retiramos y reservamos.
2. 2 En la misma sartén, usando el aceite que han soltado los chorizos, pochamos la cebolla, previamente picada, con un poco de sal. Si lo vemos necesario, agregamos un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla **esté tierna** incorporamos el chorizo, el tomate y la pulpa de pimiento choricero y rehogamos un par de minutos. Después agregamos el arroz y rehogamos un par de minutos más.
3. 3 Por último, regamos con el caldo y añadimos también la hoja de laurel. Cocemos el arroz a fuego fuerte los primeros cinco minutos, después bajamos al mínimo y cocemos **14-15 minutos más**. Si se queda seco y aún no se ha cumplido el tiempo indicado, añadimos más caldo, pero siempre hirviendo para no cortar la cocción. Dejamos reposar cinco minutos antes de servir.