Las mejores recetas de verduras (fáciles y riquísimas) para variar y no aburrirte con tu dieta

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1. 1 Se trata de una receta d**e lo más sencilla y básica** donde todos los ingredientes van a la cazuela en crudo y se cuecen a la vez. Por eso es la clave del éxito es el corte de cada verdura. Los [expertos de Directo al Paladar](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/verduras-estofadas-grasas-receta-dieta-sencilla-para-cena-comida-ligera) aconsejan pelar las más duras en trozos pequeños y las más blanditas en trozos grandes. **Si pones el mismo tiempo de cocción te quedarán todas al dente**. Para empezar, pela y pica de forma muy fina el diente de ajo y la cebolla. Puedes pelar la zanahoria y cortarla en dados pequeños, que es la hortaliza más dura. Después prueba a lavar las judías verdes y retira sus extremos para cortarlas a posteriori en tiras diagonales. Limpia los champiñones con un trapo húmedo y córtalos en cuartos. **Cortamos el tomate por la mitad y lo rallamos, desechando la piel**.
2. 2 Para terminar, coloca las verduras en una cazuela. Añade una **hoja de laurel, sal, pimienta negra** molida al gusto y una cucharadita rasa de pimentón dulce. Añade el vino blanco más el caldo de verduras y lleva todo a ebullición. Por último, **tapa y cuece a fuego medio-alto durante 20 minutos. Listo.**
3. 3 ¿Con qué acompañarlo? Desde [Directo al Paladar](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/verduras-estofadas-grasas-receta-dieta-sencilla-para-cena-comida-ligera) nos explican que podemos **servir las verduras como entrante, como plato único y completarlo con un huevo duro**. Pero también nos puede servir de guarnición para pescados o carnes.