Verduras estofadas sin grasas, la receta de dieta más sencilla para una cena (o comida) ligera

Instrucciones

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1. 1 Esta es una receta sencilla y básica en la que **todos los ingredientes van a la cazuela en crudo y se cuecen juntos**. Es por ello que la clave de su éxito está en el corte de cada verdura, las más duras en trozos más pequeños y las más blandas en trozos más grandes. Así, con un mismo tiempo de cocción, quedarán todas al dente.
2. 2 Pelamos y picamos finamente el diente de ajo y la cebolla. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados pequeños, que **es la hortaliza más dura**. Lavamos las judías verdes, retiramos los extremos y cortamos en tiras diagonales. Limpiamos los champiñones con un trapo húmedo y cortamos en cuartos. Cortamos el tomate por la mitad y lo rallamos (desechando la piel).
3. 3 Colocamos todas las verduras en una cazuela. Añadimos una hoja de laurel, sal, pimienta negra molida al gusto y una cucharadita rasa de pimentón dulce. Regamos con el vino blanco y el caldo de verduras y llevamos a ebullición. **Tapamos y cocemos a fuego medio-alto** durante 20 minutos. Servimos inmediatamente.