Revuelto de harina de garbanzos y espinacas: una receta perfecta para el desayuno o brunch (o solucionarte la cena)

Instrucciones

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1. 1 En un cuenco, **integrar** la **harina de garbanzos** junto con la harina de arroz, **cúrcuma**, **levadura nutricional**, cebolla en polvo y sal. Deja la sal negra para el final en caso de utilizar.
2. 2 Agregar de a poco el **agua** o **leche** y **vinagre** e incorporar con un batidor de alambre hasta lograr una mezcla lisa y sin grumos, bastante líquida.
3. 3 Luego, incorporar las hojas de **espinaca** previamente cocidas en la **sartén** por unos pocos minutos hasta que reduzcan su tamaño.
4. 4 Poner una **sartén** a calentar con la cucharada de aceite de oliva. Una vez que alcance una buena temperatura, agregar la **mezcla** distribuyéndola por toda la **superficie**.
5. 5 Dejar **cocinar** por aproximadamente dos minutos. Una vez que veas que está uniformemente cocida en el fondo, comenzar a **revolver** con una cucharada de madera como lo harías para un huevo revuelto. Dejar cocer unos minutos más, apagar el fuego y estrujar unas gotas de limón. Espolvorear la sal negra justo antes de servir en caso de utilizar.
6. 6 Servir sobre las tostadas y disfrutar.