Gofre de garbanzos: la versión salada y sin gluten del clásico dulce, para el almuerzo o cena

Instrucciones

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1. 1 En un cuenco mezclar la harina de garbanzos junto a la harina de arroz y resto de los ingredientes. Con un batidor de mano, integrar hasta tener una mezcla lisa y **sin grumos**. Se puede utilizar una batidora eléctrica también. Reservar y dejar reposar por 30 minutos.
2. 2 Tomar el **molde de silicona** y untar con aceite de oliva. Verter la masa en el molde y hornear a **200 ºC** hasta que empiece a dorarse por arriba, unos 12 a 15 minutos. Retirar del horno y con cuidado, para no quemarse, volcar los moldes sobre papel de horno (o antiadherente) e introducir nuevamente unos 10 minutos hasta que se vean dorados por completo.
3. 3 Una vez listos, sacar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.