Carrilleras con tomate, receta muy sencilla preparada en la olla rápida

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos cortando las carrilleras de ternera por la mitad, **salpimentándolas y pasándolas por harina**. En el fondo de la olla exprés ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos las carrilleras dándoles la vuelta para que se hagan por todas sus caras.
2. 2 Retiramos las carrilleras y en el mismo aceite, pochamos la [cebolla picada en brunoise](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/cortes-basicos-de-la-cebolla-en-juliana-en-aros-y-en-brunoise), y cuando esté pochada, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas, las carrilleras y la [salsa de tomate](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/frita-andaluza-tomate-mejor-salsa-tomate-frito-para-tus-platos-pasta-todas-recetas-que-uses-tomate).
3. 3 Agregamos el laurel, el caldo de carne y el vino y lo llevamos a ebullición. Cuando lleve cociendo 5 minutos, cerramos la olla rápida y la ponemos a cocer con **dos anillos fuera durante 40 minutos**, tiempo en el que la carne estará tierna y lista para comer.
4. 4 Si queréis, **podéis pasar la salsa por una batidora** pero a mí me encanta tomarla tal cual con sus pequeños tropezones. Como puede ser una cuestión polémica, lo dejo a vuestro gusto o el de vuestros comensales.