Receta de carne de cerdo en salsa, uno de los clásicos platos familiares que siempre nos gustan

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos y picamos las zanahorias en pequeños cilindros. Picamos la cebolla en juliana y **cortamos los trozos de magro de cerdo en tacos de tamaño regular**. Si el carnicero nos dejó alguno más grueso lo cortamos para igualar. En una cacerola, doramos la carne salpimentándola al gusto. No la doramos demasiado. Reservamos.
2. 2 En la misma cazuela, pochamos la cebolla y la zanahoria, agregando las hierbas aromáticas, y cuando se reblandecen, pero sin tomar color, **incorporamos el vino de Jerez y llevamos a ebullición.** Dos minutos después, añadimos el caldo de carne o de pollo.
3. 3 Retornamos la carne a la cazuela y dejamos que el conjunto se cocine durante 20 minutos. Agregamos una cucharada de salsa de tomate, mezclamos y **dejamos cocinar otros 15 minutos más**, probando para comprobar que la carne y las zanahorias quedaron tiernas, o dejando unos minutos más.
4. 4 Sacamos la carne y las zanahorias, y subimos el fuego. Agregamos una cucharada de harina y removemos bien, dejando que cueza un par de minutos para que la **textura de la salsa tome un poco más de cuerpo**. Servimos la salsa por encima de la carne.