Puré de patatas en olla a presión o programable: no es una receta solo para ahorrar tiempo, es como mejor sale la guarnición

Instrucciones

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1. 1 En primer lugar, colocamos en la olla programable o a presión convencional la **rejilla para cocinar al vapor** que suelen incluir todos los modelos. Esto permite echar el agua en el fondo de la olla sin que entre en contacto con las patatas. Con vaso y medio basta.
2. 2 Pelamos las patatas y las colocamos sobre la rejilla. Cerramos la hora y programamos la función de **presión alta durante 20 minutos**. Si usamos una olla exprés convencional encendemos el fuego y, una vez que suban los dos anillos o la vávula de vueltas, bajamos el fuego y contamos también 20 minutos. Una vez pasado este tiempo dejamos que el vapor si libere naturalmente.
3. 3 Una vez se haya liberado el vapor, abrimos la olla y pasamos las patatas a un bol grande y vertemos el resto de ingredientes: sal, pimienta negra recién molida, la leche caliente y la mantequilla del tiempo (se deshará al entrar en contacto con las patatas calientes). Dependiendo de si queremos un puré más o menos denso podemos variar la cantidad de leche, de 100 a 200 ml. **Aplastamos las patatas con un tenedor** hasta obtener un puré no necesariamente homogéneo, pero sin trozos grandes.
4. 4 Corregimos de sal y pimienta y servimos con un poco de **cebollino picado**, algunas hierbas aromáticas al gusto y un chorrito de un buen aceie de oliva virgen extra en crudo.