Name: Frito mallorquín, receta tradicional de la gastronomía balear
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 1count Cordero; Cebolleta; 2count Pimiento rojo; 0.5count Coliflor; 6count Patata; 1count Cabeza de ajos; Aceite de oliva virgen extra; 2count Laurel; Sal; Pimienta negra molida; Hinojo fresco

Frito mallorquín, receta tradicional de la gastronomía balear

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta tradicional de frito mallorquín. Tiempo de elaboración, ingredientes,

1 h total 20 min prep. 40 min cocción 6

Instrucciones

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1 Empezamos **cortando todos los ingredientes a cuadraditos muy pequeños**: la asadura, los pimientos y las cebolletas. Pelamos las patatas y las cortamos en bastones. Separamos los dientes de ajo y los machacamos sin pelarlos. Hidratamos el hinojo poniéndolo en agua.
2 Calentamos aceite en abundancia en una sartén grande o en una cazuela y **vamos friendo los ingredientes por tandas**. Primero las patatas, luego las verduras y por último la asadura. A medida que se hagan los vamos poniendo en una cazuela grande y salándolos. Podemos ir friéndolo todo en la misma sartén y usar el mismo aceite.
3 Por último, colamos el hinojo, lo picamos y los añadimos a la cazuela. Rectificamos de sal y pimienta. Lo removemos todo sobre el fuego **con cuidado de no deshacer las patatas**, tiene que quedar meloso y unido pero no aceitoso.