Fritada aragonesa: receta del exquisito pisto maño

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En primer lugar, **pon a calentar aceite de oliva** en una sarten lo más grande y ancha que tengas. Mientras coge temperatura, pela las patatas y córtalas en rodajas pequeñas, como si fueras a hacer una [tortilla de patatas](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/empezando-en-la-cocina-receta-de-tortilla-de-patatas-con-cebolla). Cuando el aceite esté caliente, fríe la patata, hasta que quede bien hecha.
2. 2 **Coloca un colador sobre un bol.** Retira la patata con ayuda de una espumadera y colocalá sobhre este para escurrir el aceite sobrante, que podemos reintegrar a la sartén. Cuando la patata esté bien escurrida, colocala sobre una fuente, en la que iremos mezclando todas las verduras.
3. 3 Tras la patata, en el mismo aceite, **fríe el calabacín, cortado en dados**, y repite toda la operación. Cuando esté listo, escúrrelo en el colador, y añadelo a la fuente con las patatas.
4. 4 Ahora es el turno de cebollas y pimientos que se fríen juntos. Corta la cebolla en juliana y los pimientos en dados. Escúrrelos de nuevo y juntalos en la fuente con las patatas y los calabacines.
5. 5 **Salpimenta las hortalizas** (Echalar no echa pimienta, pero a yo se la echo a casi todo), remueve bien la mezcla y sirve de inmediato.