Ensalada de bacalao con habitas baby: receta fácil y rápida

Instrucciones

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1. 1 Preparar previamente el [bacalao](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/pescados-azules/bacalao) si fuera necesario, según el formato que vayamos a usar. Si ya está desalado pero necesitamos cocinarlo primero, le damos un hervor ligero. **Escurrir bien y desmenuzar**. Añadir pimienta y zumo de limón.
2. 2 Escurrir las habitas baby del líquido de la conserva y enjuagar con agua. Si tenemos tiempo y ganas, las podemos pelar, **presionando con suavidad con los dedos**. Picar fina la cebolla roja y mezclar todo en una fuente.
3. 3 Batir el aceite de oliva con un poco de zumo de limón, el vinagre de manzana, ajo granulado, pimienta negra y una pizca de sal, y aliñar la ensalada. Añadir perejil fresco picado y **dejar enfriar en la nevera**, tapado con plástico film, hasta el momento de servir.
4. 4 ## Con qué acompañar la ensalada
5. 5 Esta **ensalada de bacalao con habitas baby** también se puede degustar templada, aunque considero que fresquita está mucho mejor – claro que igual es por las temperaturas tan altas que tenemos por aquí -. En cualquier caso, es mejor dejar que pierda el frío extremo de nevera durante unos minutos antes de servir. A mí me gusta echar un buen chorro de zumo de limón extra antes de empezar a comer.
6. 6 En Directo al Paladar | [Ensalada de bacalao y vinagreta de mango. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-bacalao-y-vinagreta-de-mango-receta)
7. 7 En Directo al Paladar | [Ensalada burrito colorida con pollo y alubias. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-burrito-colorida-con-pollo-y-alubias-receta)