Discos de hojaldre con manzana y queso Camembert para el aperitivo

Instrucciones

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1. 1 He calculado dos discos por persona, porque llenan bastante, y se trata de que sean un aperitivo o pincho. Por eso necesitaremos un total de 8 bases y 8 tapas, es decir, 16 discos. Estiramos el hojaldre hasta que tenga un grosor aproximado de un milímetro y medio. Con un **aro de emplatar**, cortamos los 16 discos que serán necesarios, y colocamos 8 sobre papeles de horno o sobre un silpat para que no se peguen.
2. 2 A continuación, sacamos el corazón de la manzana y la pelamos. Inmediatamente, la cortamos en discos finos que barnizamos con el zumo de limón **para evitar que la manzana se oxide** y se ponga fea. Comenzamos a montar nuestros discos de hojaldre, poniendo sobre cada uno de ellos una rodaja de manzana, y un buen pegote de queso Camembert.
3. 3 A continuación, añadimos unas vueltas de **pimienta recién molida**, -es fundamental el toque que aporta-, y cubrimos con más manzana y cerramos con el segundo disco de hojaldre. Si no tenéis hojaldre, podéis usar perfectamente las clásicas **obleas para empanadillas** y el resultado no cambiará.
4. 4 Cerramos los bordes **plegando un poco el disco de abajo sobre el de arriba**, barnizamos los discos ya cerrados con huevo batido y los ponemos a hornear a 190ºC durante unos diez minutos, hasta que el color tostadito nos indique que ya están en su punto.