Tarta de fresas glaseadas: la receta de temporada para un postre de lo más vistoso

Instrucciones

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1. 1 Para la masa sucrée echaremos la harina y la sal en un bol haciendo un volcán, después agregamos la mantequilla en trozos junto con el azúcar glas, **frotaremos con la punta de los dedos hasta formar unas migas**, añadimos el huevo, el ron y el interior de la vaina de vainilla, y lo incorporamos a la masa de mantequilla y azúcar.
2. 2 Seguidamente vamos introduciendo la harina a los ingredientes húmedos y formando unas migas que unimos finalmente en una bola de masa. Dejamos reposar envuelta en film en la nevera unos treinta minutos. **Precalentamos el horno a 180 grados** y ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
3. 3 Estiramos la masa en una superficie ligeramente enharinada y la colocamos en el molde de tarta desmontable recortando los sobrantes, terminamos recubriéndola con un trozo de papel de horno y con unas legumbres que hagan peso, **la horneamos durante quince minutos**. Una vez pasado el tiempo retiramos las legumbres y seguimos horneando otros quince minutos ya en blanco. Reservamos.
4. 4 Seguidamente lavaremos y quitaremos los rabitos a las fresas y las colocamos en un bol. Hacemos hervir durante cinco minutos la confitura de fresas con cinco cucharadas soperas de agua y el zumo de limón, y lo vertemos por encima de las fresas **dejándolo reposar todo diez minutos**.
5. 5 Escurrimos las hojas de gelatina del agua y las derretimos en un vaso al microondas. Batimos hasta que esté firme la nata líquida y reservamos. En una ensaladera batimos el mascarpone con el azúcar glas hasta que veamos una mezcla homogénea, le unimos la gelatina derretida suavemente y le incorporamos la nata montada. Vertemos esta mezcla en el fondo de la base de tarta, decoramos con las fresas glaseadas y **dejamos un mínimo de dos horas en la nevera para que coja cuerpo el relleno**. A la hora de servir decoramos con hojas de menta.
6. 6 ## Con qué acompañar la tarta de fresas glaseadas
7. 7 La **tarta de fresas glaseadas** es una opción fresca y cremosa para los postres de verano que suele gustar a todo el mundo. Podéis variar, si no encontráis fresas de pequeño tamaño, y hacer una versión con frambuesa que también resulta deliciosa.