Name: Hamburguesa de coliflor y avena al curry: receta vegetariana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: española
Ingredients: 450g Coliflor; 60g Avena; 30g Harina de maíz amarilla sin cocer; 20g Pan rallado; 2count Huevo; Queso rallado; Sal; Pimienta negra molida; Comino molido; Cayena; Ajo granulado; Curry molido; Zumo de limón; 20ml Aceite de oliva virgen extra

1 Cortar los ramilletes de la [coliflor](https://www.directoalpaladar.com/tag/coliflor), pesándolos para obtener los 450 g aproximados, sin tallos gruesos - reservar lo que sobre para otra receta -. Lavar y escurrir bien. Picar a cuchillo o con una picadora o procesador de alimentos, **hasta dejar una textura de granillo fino**, semejante al cuscús.

2 Colocar en un recipiente mediano junto con los copos de avena, la harina, el pan rallado, el queso, una buena pizca de sal, dos golpes de pimienta negra recién molida, el comino, la cayena, el [curry](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/curry) y el ajo granulado al gusto. Mezclar bien y **añadir los huevos ligeramente batidos**, un chorrito de zumo de limón y el aceite de oliva. Empezar con una cucharada y añadir más si hiciera falta. Hay que conseguir una textura húmeda pero no muy pegajosa, a la que se pueda dar forma.

3 Formar unas 5-6 hamburguesas con las manos húmedas o usando un molde adecuado. **Cocinarlas a la plancha con un poco de aceite a temperatura media**, hasta dorarlas bien por ambos lados. Procurar no formarlas muy gruesas para que no quede crudo el interior. Montar las hamburguesas recién hechas con panecillos tostados, brotes de espinacas, tomate, queso y salsa al gusto.

4 ## Con qué acompañar las hamburguesas

5 Esta **hamburguesa de coliflor y avena al curry** se puede modificar cambiando las especias o añadiendo más o menos potencia según nos guste el sabor de las aromáticas. Se pueden cocinar al horno, aunque quedan más sabrosas a la plancha, así que es buena idea darles el toque final con la sartén si optamos por este método. También congelan sin problemas, crudas o marcadas un poco, bien envueltas individualmente.

6 En Directo al Paladar | [Hamburguesas de atún picantes. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/hamburguesas-de-atun-picantes-receta)

7 En Directo al Paladar | [La mejor hamburguesa vegetariana que probarás jamás. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/la-mejor-hamburguesa-vegetariana-que-probaras-jamas-receta)