Las 101 mejores recetas sin lactosa para no privarte de nada si eres intolerante

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Poner la leche en un cazo al fuego con la vainilla abierta y la rama de canela. Si la vaina es muy grande y bien aromática, nos puede bastar con usar la mitad. **Calentar a fuego suave** y apartar del fuego justo antes de que hierva. Retirar los aromáticos.
2. 2 Aparte batir los huevos y las yemas -mejor utilizar de gallinas camperas- con el azúcar, la maizena y la sal. Cuando no tenga grumos, echar a la leche y devolver al fuego. Calentar **a temperatura baja, removiendo constantemente** sin llegar a hervir, hasta que espese.
3. 3 El tiempo final puede variar según el tipo de leche o los huevos; también depende de la consistencia final que nos guste. Además hay que tener en cuenta que **al enfriarse espesará más**.
4. 4 Repartir en cuencos -salen 4 raciones generosas o 6 más pequeñas-, pasándola por un tamiz o colador si queremos asegurar una textura bien fina. Dejar enfriar un poco **antes de guardarlas en la nevera**. Servir con la típica galleta maría, o galletas trituradas, canela molida o frutos secos.