Ensalada de piña, pepino y cacahuetes: receta rápida, ligera, saludable y deliciosa

Instrucciones

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1. 1 Pelar y [cortar la piña](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-cortar-servir-pina-facilmente-varias-formas-diferentes-uso-que-quieras-darle) en tacos o cubos del tamaño de un bocado, desechando el corazón si estuviera demasiado duro o fibroso. Lavar y cortar los pepinos en **rodajas o medias lunas** de un grosor similar. Picar la cebolleta y los chiles frescos sin las semillas (o desmenuzar unos secos o en copos). Mezclar todo.
2. 2 Rallar fina la lima encima de la ensalada. Exprimir el zumo y mezclar en un bote con la [salsa asiática de pescado](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/salsa-asiatica-pescado-que-como-utilizarla-receta-alino-ensaladas-que-no-te-separaras-nunca), el aceite de oliva y la panela. Agitar bien hasta **emulsionar** y echar encima de la ensalada, mezclando bien.
3. 3 Dejar marinar unos 30 minutos en la nevera, opcionalmente. Lavar, secar y picar finas las hierbas, y agregar a la ensalada. Remover para mezclar bien y servir **con los cacahuetes tostados**, añadiendo pimienta negra recién molida al gusto.