Name: Ensalada de patatas, pepino y maíz dulce: una combinación de sabores bien rica e ideal para el calor
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 200g Patata; 100g Pepino; 80g Maíz dulce; Perejil; 80ml Yogur natural; 1 Limón; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta al gusto

Ensalada de patatas, pepino y maíz dulce: una combinación de sabores bien rica e ideal para el calor

Con ingredientes tan básicos como estos: patata, pepino y maíz dulce podes preparar una gran ensalada en un abrir y cerrar de ojos. La respuesta es una...

45 min total 15 min prep. 30 min cocción 2

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Comenzar hirviendo las patatas enteras en un cazo con abundante agua, hasta que estén tiernas. Una vez listas, escurrir, reservar y dejar enfriar. Con ayuda de un cuchillo, quitar la piel y cortar en láminas, cuadrados grandes o cubos pequeños. Tomar el pepino, cortar a lo largo y luego en mitades. Reservar.
2 En una ensaladera o cuenco profundo, **volcar las patatas, el pepino y el maíz**. Condimentar con la sal y la pimienta. Agregar el yogur natural y aligerar con el zumo de limón y aceite de oliva virgen extra para **lograr una simil salsa o vinagreta**. Por último, añadir el perejil picado, la ralladura de limón y revolver una vez más para integrar los sabores. **Conservar en la nevera hasta el momento de servir** para una mayor frescura.