Rodaballo a la plancha con salsa ligera, una cena irresistible, fácil y muy sana

Instrucciones

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1. 1 Cuando quiero comer un pescado de carne prieta y sabroso, a veces opto por el [pargo al hornocon patatas coci-asadas](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/pargo-al-horno-con-patatas-coci-asadas-receta-para-dejar-a-todos-con-la-boca-abierta), cuando quiero un pescado azul o elijo el rodaballo cuando quiero un pescado blanco. En este caso, para hacer todo ligero, vamos a cocinar el rodaballo en la plancha y las patatas las tomaremos hervidas. Comenzamos **pelando las patatas y cortándolas en trozos irregulares**, poniéndolas seguidamente a cocer con un poco de sal. Las patatas hervidas nos darán energía y nos ayudarán a sentirnos saciados sin utilizar grasa en su elaboración.
2. 2 **Para hacer la salsa ligera**, que usaremos tanto para las patatas como para el rodaballo, mezclamos el yogur con la mayonesa y añadimos la cebolleta, el [cilantro](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/el-cilantro-su-utilizacion-en-la-cocina) (o perejil si no os gusta) y el cebollino todo muy picado. Batimos bien y la reservamos para aliñar las patatas y salsear el pescado al gusto.
3. 3 Escurrimos las patatas y las repartimos en los cuatro platos. Mientras, **barnizamos ligeramente los lomos del rodaballo con aceite de oliva** y los cocinamos en la plancha muy caliente para que se doren, haciendo primero el lado de la piel.
4. 4 Montamos inmediatamente el plato, colocando el rodaballo junto a las patatas y añadimos **una cucharada sopera de salsa ligera bien repartida**. El resto de la salsa la ponemos aparte para que quien necesite más se pueda servir.