Receta de los mejores macarrones con tomate: tan buenos que la abuela los aprobaría

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Marchamos el tomate casero, sofriendo el ajo y la cebolla cortados en brunoise en cuatro cucharadas de aceite, **a fuego medio en una cazuela ancha y honda**.
2. 2 Cuando **la cebolla este transparente**, añadimos el tomate y dejamos cocinar a fuego medio hasta que se haya reducido todo su agua a seco (más o menos una hora).
3. 3 Por otra parte, cocemos los macarrones en abundante agua con sal y luego **reservar escurridos** pero movidos con una gota de aceite para que no se queden pegados.
4. 4 Cuando el tomate esté casi listo **corregimos primero el punto de sal** del sofrito con sal y pimienta, para después corregir el punto de acidez del tomate con una cucharadita de azúcar blanco o moreno.
5. 5 Emplatamos **colocando primero los macarrones** y encima la salsa de tomate casera al gusto.