Coulant de dos chocolates: receta de postre para chocolateros indecisos

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos preparando **la ganache de chocolate blanco**. Para ello pondremos en un cacito la nata a calentar y la llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco. Removemos hasta integrar los dos ingredientes y pasamos a rellenar unas cubiteras de hielo o un molde de silicona de bombones con la ganache. La metemos en el congelador un mínimo de dos horas.
2. 2 Por otra parte batimos los huevos con el azúcar. En un **baño maría** derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla, añadiendo los huevos batidos y posteriormente la harina. Mezclamos todo bien.
3. 3 Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. En pequeños ramequines o moldes de papel de aluminio desechables echamos una parte de la masa de chocolate negro, con cuidado colocamos un cubito congelado de la ganache de chocolate blanco, **vigilando que nos quede centrada** para que permanezca en el centro. Rellenamos el resto del molde de nuevo con la masa de chocolate negro. Horneamos durante 15 minutos, aproximadamente.