Vichyssoise sin nata ni mantequilla. Receta con y sin Thermomix

Instrucciones

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1. 1 **Si hacemos la receta con Thermomix**, ponemos en el vaso el [puerro](https://www.directoalpaladar.com/tag/puerros) y las patatas y troceamos 4 seg/vel 4. Añadimos el aceite y sofreímos 10 min/Varoma/vel 1, sin poner el cubilete. Agregamos el caldo de ave y la leche y cocemos durante 25 min/90º/vel 1.
2. 2 Trituramos la mezcla durante 1 min/vel progresiva 5-10, **con mucho cuidado de no quemarnos**, lo mejor para evitar salpicaduras es sujetar la tapa del vaso. Salpimentamos y trituramos 1 min/vel progresiva 5-10. Sirve caliente.
3. 3 **Si hacemos la receta sin Thermomix**, en una cazuela honda sofreímos el puerro y la patata con el aceite. Agregamos la [leche](https://www.directoalpaladar.com/tag/leche) y el caldo y lo dejamos hervir hasta que la patata esté tierna. Salpimentamos y trituramos todo bien con una batidora de mano.
4. 4 ## Con qué acompañar la vichyssoise sin nata ni mantequilla
5. 5 Serví esta **vichyssoise sin nata ni mantequilla** con tropezones de pan, pero admite muchas otras combinaciones, como cebolla frita o trocitos de patata hervida. A mí me gusta colocarlos en un plato aparte para que cada comensal se sirva la cantidad deseada.
6. 6 En Directo al Paladar | [Vichyssoise con crema de gambas. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/vichyssoise-con-crema-de-gambas-receta)
7. 7 En Directo al Paladar | [Receta de vichyssoise de manzana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-de-vichyssoise-de-manzana)