Garbanzos con ajo asado: receta vegana muy fácil llena de sabor (y que no repite)

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 200ºC. **Pelar las capas exteriores** de la cabeza de ajos y cortar la parte superior hasta dejar expuestos los dientes. Pintar la parte expuesta con aceite de oliva y envolver bien en papel de aluminio.
2. 2 Asar la cabeza de ajos durante unos 35-40 minutos. Tiene que estar **muy tierna al pinchar** el interior con un palillo. Dejar enfriar. Picar la cebolla o la cebolleta en piezas finas y pochar en un cazo con un poco de aceite de oliva. Añadir los garbanzos, salpimentar, agregar el comino y cubrir con el caldo.
3. 3 Cocer durante unos 20 minutos a fuego medio, o hasta que se haya evaporado gran parte del líquido. **Extraer la carne interior** de los dientes de ajo, con sus jugos, y añadir a los garbanzos. Remover bien y cocer unos minutos más, ajustando la cantidad de líquido al gusto. Servir con perejil fresco picado.