Mousse de turrón, receta fácil ideal para navidades

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos con el huevo, separando la yema de la clara. En un recipiente amplio batimos la yema con el azúcar **hasta blanquear y doblar su volumen**. A continuación, batimos la clara a punto de nieve en otro recipiente. También montamos la nata, que habrá de estar bien fría. Reservamos ambas en la nevera.
2. 2 Hidratamos la hoja de gelatina sumergiéndola **en un cuenco con agua fría**. Mientras tanto, trituramos el turrón junto con la leche y el amaretto. Tomamos la mitad de la mezcla y la calentamos en un cacito o en el microondas. Le agregamos la gelatina hidratada (bien escurrida) y removemos hasta integrar. Poco a poco le añadimos la otra mitad del turrón, sin parar de remover.
3. 3 Incorporamos la yema batida y removemos. A continuación, agregamos la nata montada y, con movimientos envolventes, mezclamos bien. Por último añadimos la clara a punto de nieve y seguimos **mezclando con suavidad y movimientos envolventes** hasta que esté bien integrada. Repartimos en cuatro copas y dejamos enfriar hasta el momento de servir.