Tarta de turrón de Jijona: la receta definitiva para no perder ni una barra de turrón

Instrucciones

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1. 1 Empezamos precalentando el horno a 180º y engrasando con mantequilla un molde de 20 cm. Reservamos. Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado **hasta que la mezcla blanquee y haya doblado su volúmen**. Si lo hacemos con Thermomix, ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos 6 min/37º/vel 3´5. Después batimos 6 min/vel 3´5.
2. 2 Añadimos la harina, la levadura y la sal y removemos con una espátula realizando movimientos envolventes, **para airear bien la mezcla y que no se baje**. Si usamos la Thermomix agregamos al vaso la harina, la levadura y la sal y batimos 4 seg/vel 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente con la espátula.
3. 3 Vertemos la masa de bizcocho en el molde que tenemos reservado y lo horneamos durante 20 o 25 minutos. Lo dejamos enfriar unos diez minutos, lo sacamos del molde y **lo colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriar del todo**. Cuando esté frío, partimos el bizcocho por la mitad y lo embebemos con leche para que quede bien jugoso.
4. 4 Trituramos el turrón. Montamos la nata con una batidora de varillas, le añadimos el turrón y mezclamos con cuidado, para que la nata no se baje. Si lo hacemos con la Thermomix, ponemos el turrón en el vaso y lo trituramos 5 seg/vel 7. Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos la nata y la montamos a velocidad 3´5, **el tiempo que sea necesario para que la nata quede bien fuerte**. Tenemos que ir con cuidado de no batir demasiado. Ponemos la nata en una manga pastelera y la guardamos en la nevera.
5. 5 Cuando la nata esté bien fría de nuevo, cubrimos con ella la base de bizcocho empapada de leche. **Encima ponemos la otra capa de bizcocho y cubrimos completamente el pastel con la nata**, incluso los laterales. Por último, repartimos el granillo de almendra o la almendra laminada por encima. Podemos decorar con cerezas confitadas.
6. 6 ## Con qué acompañar el pastel de turrón de Jijona
7. 7 Os aconsejo guardar este **pastel de turrón de Jijona** en la nevera hasta el momento de servirlo, para que esté bien firme cuando lo llevéis a la mesa. Es un postre especial, por eso triunfaréis si lo servís con una copa bien fría de [cava](https://www.directoalpaladar.com/tag/cava). Os encantará.
8. 8 Otras recetas de Directo al Paladar:
9. 9 [Tarta fácil de turrón blando](https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/tarta-turron-horno-facil-resultona-postre-perfecto-navidad-receta-video-incluido)
10. 10 [Las 215 mejores recetas de Navidad y 16 menús especiales para acertar seguro](https://www.directoalpaladar.com/recetas-especiales/215-mejores-recetas-navidad-16-menus-especiales-para-acertar-seguro)