Crema de hongos casera. Receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos limpiando bien los hongos que vayamos a utilizar y cortándolos en trozos pequeños. Picamos una cebolla en brunoise y la **pochamos a fuego lento** en una sartén hasta que comience a tomar color. Agregamos los hongos variados y los salteamos durante 10 minutos. Reservamos unos pocos para decorar al servir.
2. 2 Pasamos el resto de los hongos a un cazo, agregamos el caldo de verduras o el agua, y cocemos durante unos 10 minutos, **triturando a continuación con una batidora de mano** para dejar con textura de puré.
3. 3 Añadimos la leche evaporada, -si queréis también podéis utilizar nata líquida- y mezclamos bien, dando un **último hervor**. Servimos la crema de hongos en tazas de consomé, decorando cada una de ellas con dos o tres trocitos de hongos.
4. 4 ##Con qué acompañar la crema de hongos
5. 5 Os recomendamos acompañar la **crema de hongos** con un vino blanco o rosado bien frío. Esta receta es muy ligera y **resulta muy saciante por lo que puede ser un estupendo entrante** o un reconfortante plato único, seguido de un postre ligero.
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