Crema de alcachofas, la mejor receta para disfrutar de este ingrediente de temporada y los trucos para que quede perfecta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos [limpiando las alcachofas](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-pelar-preparar-alcachofas-para-disfrutarlas-cocina), quitando las hojas mas duras de la parte exterior y torneando el tronco, para cocerlas seguidamente en agua con unas hojas de perejil. Una vez cocidas las alcachofas, las terminamos de limpiar hasta obtener la **parte más jugosa de la zona central**, que reservamos. Guardamos también parte del agua de la cocción.
2. 2 Por otro lado, picamos un puerro y lo salteamos en una sartén y pelamos una patata y la cocemos con agua salada. Una vez tenemos los tres ingredientes listos, procedemos a **triturarlos todos juntos, utilizando una batidora de vaso**, y añadiendo 100 ml de nata líquida y 100 ml del caldo de la cocción de las alcachofas.
3. 3 Prácticamente ya tenemos lista la crema de alcachofas, pero para evitar cualquier fibra o contenido que sea molesto al paladar, pasamos bien la crema por un **colador fino apretando con un cucharón**, de forma que nos quede una textura deliciosa, y quedando ya lista para decorar y llevar a la mesa.