Garbanzos crujientes con hierbas frescas. Receta rápida y versátil

Instrucciones

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1. 1 Si usamos [garbanzos](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/legumbres/garbanzos) en conserva, abrir el bote, escurrir y enjuagar con suavidad. Guardar el líquido antes de limpiarlos con agua para aprovechar la [aquafaba](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/aquafaba-el-ingrediente-magico-no-volveras-a-desperdiciar-el-liquido-de-cocer-legumbres) si se desea. Retirar las posibles pieles que se hayan desprendido y **secar ligeramente** con papel de cocina. Picar o machacar losdientes de ajo muy finos.
2. 2 Calentar dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o sartén amplia y echar los ajos con las semillas de comino y **dejar que se doren un poco** sin llegar a quemarse. Añadir los garbanzos, salpimentar y remover bien, mejor si quedan en una sola capa. Añadir un poco de ralladura de limón y las especias.
3. 3 Saltear a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes. Si empiezan a saltar, es buena señal. Mientras se cocinan, sin perderlos de vista, lavar, secar y picar muy bien las hierbas frescas. Cuando los garbanzos estén en su punto, **retirar del fuego y mezclar bien con las hierbas** y un poco de zumo de limón. Servir con yogur o queso fresco y un poco más de aceite virgen extra por encima.
4. 4 ## Con qué acompañar los garbanzos
5. 5 Estsos **garbanzos crujientes con hierbas frescas** son muy versátiles y se pueden tomar tanto calientes como templados o fríos, acompañados de casi lo que se nos ocurra. Por sí mismos con una buena cucharada de yogur o queso son un primer plato delicioso, pero también los podemos combinar con otros vegetales o algún cereal para hacer una buena ensalada. Otra opción es empelarlos como relleno de tacos, pan de pita, una buena tosta o en una crema de verduras. Como guarnición de carne, pescado o con unos huevos también están deliciosos.
6. 6 En Directo al Paladar | [Garbanzos con ajo asado. Receta fácil](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/garbanzos-con-ajo-asado-receta-facil)
7. 7 En Directo al Paladar | [Garbanzos con chorizo a la sidra y calabaza. Receta de cuchara para llamar al frío](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/garbanzos-con-chorizo-a-la-sidra-y-calabaza-receta-de-cuchara-para-llamar-al-frio)