Escalopines de ternera con salsa de queso azul, receta de los más tiernos y sabrosos

Instrucciones

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1. 1 Salamos los filetes de ternera y los empanamos pasando por harina, huevo batido y **la mezcla de pan rallado y panko**.
2. 2 **Refrigeramos en la nevera** un rato mientras hacemos la salsa. Para ello ponemos en una sartén una cucharada de aceite y cocinamos el ajo dos minutos hasta que esté saltando a fuego medio.
3. 3 Añadimos **la cebolla muy muy fina** y una pizca de sal y pochar todo unos 10 minutos a fuego muy bajo.
4. 4 Agregamos la harina de arroz, **removemos y echamos la nata.** Hervimos y por último añadimos el queso azul y removemos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
5. 5 En abundante caliente **freímos los filetes previamente empanados** y sacamos sobre papel absorbente.
6. 6 **Servimos el filete frito** con la salsa de queso azul.