Galette de manzana: la receta de tarta de manzana más fácil del mundo (con vídeo incluido)

Instrucciones

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1. 1 Mezclamos la harina y 100 gramos de azúcar (reservamos el resto para el relleno) con la mantequilla y trabajamos con las yemas de los dedos. Añadimos el agua y **removemos de nuevo sin tocar mucho para que no se caliente**. Envolvemos en papel transparente y dejamos enfriar 15 minutos en la nevera.
2. 2 Mientras tanto precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo. **Pelamos, descorazonamos y laminamos las manzanas**. Rociamos con el zumo de medio limón. Agregamos la harina refinada de maíz, los 40 gramos restantes de azúcar y removemos bien hasta integrar.
3. 3 Extendemos la masa sobre una lámina de papel vegetal y la transferimos a una bandeja de horno. Colocamos la manzana por la superficie, **sin llegar al borde** y dejando un margen de masa de unos cuatro centímetros que doblamos hacia el interior, cubriendo parte de las manzanas.
4. 4 Pintamos la masa con huevo batido y, opcional, espolvoreamos con azúcar al gusto y un poquito de canela. Introducimos en el horno y cocemos durante 25-30 minutos o **hasta que el borde esté dorado y crujiente**. Retiramos y dejamos atemperar unos minutos (o enfriar completamente) antes de servir.
5. 5 ##Con qué acompañar la galette de manzana
6. 6 Podemos tomar la **galette de manzana** caliente, recién salida del horno, y acompañarla de una bola de helado de vainilla. El contraste frío y caliente es magnífico. También podemos servir la galette con un chorrito de [crema inglesa](https://www.directoalpaladar.com/curso-cocina-thermomix/crema-inglesa-hecha-con-thermomix), un poco de crème frâische y yogur griego.
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