Bizcocho de manzana con cobertura de canela: receta para una merienda llena de sabor

Instrucciones

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1. 1 Comienza **precalentando el horno a 180 grados** y engrasa el molde con la mantequilla, forrando la base con un papel de horno.
2. 2 Seguidamente prepara la cobertura, para ello mezcla en un bol la harina y la canela e incorpora la mantequilla en trocitos frotándola con la punta de los dedos, añade el azúcar moreno y forma una bola con todos los ingredientes. **Envuélvela en papel film y congela la cobertura durante quince minutos**. Una vez congelada ralla la cobertura encima de un papel de cocina y resérvala en un lugar frío.
3. 3 Para elaborar el bizcocho comienza pelando y descorazonando las manzanas y las corta en lonchas finas. Coloca una olla al fuego y echa el agua y las tres cucharadas de azúcar y cuécelo hasta que hierva, añade las manzanas y **déjalas cocer durante cinco minutos**, escúrrelas y resérvalas. En un bol o vaso de la batidora bate con varillas la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso, añade los huevos de uno en uno. Incorpora la harina tamizada y la leche en dos tandas alternas.
4. 4 Pon dos tercios de la masa en el fondo del molde, extiende la manzana lo más escurrida posible y echa el resto de la masa por encima. Espolvorea la cobertura de canela por toda la superficie del pastel. **Hornea durante cincuenta minutos** o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
5. 5 ## Con qué acompañar el bizcocho de manzana con cobertura de canela
6. 6 El **bizcocho de manzana con cobertura de canela** es un pastel jugoso debido a la fruta incorporada en su interior. Gracias al toque de la canela, os recordará a esos bizcochos aromáticos que se suelen hornear por Centroeuropa, así que resulta ideal tanto para un desayuno como para una merienda a media tarde.