Cómo hacer Afghan biscuits: las galletas favoritas de australianos y neozelandeses

Instrucciones

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1. 1 Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa homogénea. A continuación, añadimos la harina y el cacao, previamente tamizados, y removemos nuevamente hasta integrar. Por último, añadimos los corn flakes y removemos hasta que **se hayan incorporado a la mezcla**.
2. 2 Con las manos tomamos porciones de la mezcla, boleamos y colocamos sobre una o dos bandejas de horno cubiertas con papel vegetal, aplastando ligeramente. Dejamos **suficiente espacio entre ellas** para que, al expandirse con el calor del horno, no se peguen unas a otras.
3. 3 Cocemos en el horno, pre-calentado a 180ºC arriba y abajo, durante unos 12-15 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos la bandeja del horno y **dejamos que se atemperen antes de transferirlas a una rejilla** para su completo enfriado.
4. 4 Mientras tanto, preparamos la **cobertura de chocolate fondant**. Para ello, en un cuenco, fundimos la mantequilla y el chocolate. Podemos hacerlo en el microondas a golpes cortos de calor para evitar que se nos queme o al baño maría. Incorporamos el azúcar glas y el agua caliente, mezclamos bien y pasamos a una manga pastelera.
5. 5 Cuando las galletas estén completamente frías, extendemos sobre ellas un poco de cobertura de chocolate fondant (habrá de estar caliente para poder manipularlo) y **coronamos con media nuez**. Hecho esto, ya tenemos nuestras Afghan biscuits listas para ser devoradas.
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7. 7 ##Con qué acompañar las Afghan biscuits
8. 8 Las **Afghan biscuits** ganan en sabor y textura con unas horas de reposo, por lo es recomendable guardarlas en una lata metálica y esperar al día siguiente de su elaboración para disfrutarlas al máximo. Se puede prescindir de la cobertura de chocolate y la nuez, están igualmente sabrosas.
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