Bizcocho triple chocolate. Receta con y sin Thermomix para celebrar una fecha especial

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Si hacemos los bizcochos con Thermomix**, ponemos en el vaso la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao y mezclamos 10 seg/vel 7. Retiramos a un bol y reservamos. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la sal, batimos 5 min 30 seg/37º/vel 3,5. Retiramos la mariposa y vertemos la mezcla en otro bol.
2. 2 Ponemos en el vaso la mantequilla, el chocolate, el agua y calentamos 5 min/50º/vel 1. **Colocamos la mariposa en las cuchillas**, añadimos al vaso el azúcar moreno y la nata y mezclamos 15 seg/vel 3,5. Incorporamos alrededor de las cuchillas las dos preparaciones reservadas y mezclamos 10 seg/vel 3,5. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
3. 3 **Si no usamos la Thermomix para hacer los bizcochos**, cernimos en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Con una batidora de varillas, en otro bol, batimos los huevos con el azúcar y la sal hasta que blanqueen y doblen su tamaño.
4. 4 Calentamos al baño maría el chocolate, la mantequilla y el agua hasta que esté todo derretido. **Lo ponemos en un bol grande** y agregamos el azúcar moreno y la nata y lo batimos. Incorporamos la mezcla de harina y los huevos batidos y lo mezclamos todo con la espátula.
5. 5 Engrasamos tres moldes de 20 cm y repartimos la masa entre ellos (aproximadamente unos 350 g de masa por molde) y l**os cocemos durante unos 20 minutos a horno precalentado a 180ºC** o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Los sacamos del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras tanto seguimos con la receta.
6. 6 **Para hacer el relleno de crema de chocolate con la Thermomix**, ponemos en el vaso el chocolate, el cacao puro y rallamos 10 seg/vel 10. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos la mantequilla, la sal, la nata y la leche condensada y programamos 10 min/100º/vel 4. Retiramos a un bol y dejamos enfriar, después guardamos en el frigorífico unos 45 minutos. Después, colocamos la mariposa en las cuchillas, cortamos la mezcla de chocolate fría en trozos y la ponemos en el vaso, batimos 1 min/vel 3,5. Retiramos a un bol y reservamos.
7. 7 **Para hacer el relleno de crema de chocolate sin Thermomix**, trituramos el chocolate con el cacao. Los ponemos en un cazo con la mantequilla, la sal, la nata y la leche condensada y lo calentamos hasta que hierva. Lo dejamos enfriar, después guardamos en el frigorífico unos 45 minutos. Después, cortamos la mezcla de chocolate fría en trozos y trituramos. Retiramos a un bol y reservamos.
8. 8 **Para hacer la ganache de chocolate con la Thermomix**, ponemos el chocolate en el vaso y troceamos 8 seg/vel 5. Con la espátula bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y programamos 5 min/50º/vel 1. Sin retirar el chocolate del vaso, bañamos las fresas en él y las vamos colocando sobre una lámina de papel de hornear. Agregamos la vaso la nata y la vainilla y calentamos 2 min/80º/ vel 1.
9. 9 **Para hacer la ganache de chocolate sin Thermomix**, trituramos el chocolate y lo ponemos al baño maría para fundirlo. Bañamos las fresas en él y las vamos colocando sobre una lámina de papel de hornear. Agregamos al cazo la nata y la vainilla y calentamos sin que hierva para que se una todo.
10. 10 **Montaje del pastel.** Ponemos uno de los bizcochos en un plato llano para servir y extendemos encima la mitad del relleno de chocolate. Colocamos encima el otro bizcocho y extendemos el relleno de chocolate restante. Ponemos el tercer bizcocho y lo cubrimos con la ganache de chocolate. Por último, decoramos con las fresas bañadas en chocolate.
11. 11 ## Con qué acompañar el bizcocho de triple chocolate
12. 12 Este **bizcocho de triple chocolate** es una postre denso, por lo que os aconsejo prepararlo para servir detrás de una comida que no sea demasiado pesada, o incluso para una merienda especial acompañado de un té o un café. Es una receta especial para los muy chocolateros.
13. 13 En Directo al Paladar | [Chocolate Cola Cake. Un denso bizcocho cuya receta no te querrás perder](https://www.directoalpaladar.com/postres/chocolate-cola-cake-un-denso-bizcocho-cuya-receta-no-te-querras-perder)
14. 14 En Directo al Paladar | [Cómo hacer bizcobolas o cake-pops de chocolate. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-bizcobolas-o-cake-pops-de-chocolate-receta)