Receta de sopa de pollo con maíz y vermicelli al estilo chino

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Para hacer el caldo**, comenzamos sofriendo ligeramente los contramuslos para dorar su superficie y conseguir un caramelizado que aportará sabor y color a nuestro caldo. Una vez dorados, añadimos 3 vasos de agua, un pellizco de sal y cocemos en un cazo con tapa durante 30 minutos.
2. 2 Cuando el caldo está más o menos hecho, destapamos la cacerola y añadimos los **granos de maíz cocido**. Mientras se van integrando los sabores, batimos un huevo y lo añadimos mientras removemos la sopa para que el huevo cuaje como en un hilo, aportando textura y cuerpo a nuestra sopa china.
3. 3 Finalmente, incorporamos los **fideos de arroz o vermicellli, dejando que se cocinen con el calor remanente**. Sacamos las tajadas de pollo y las deshuesamos, picando finamente la carne, sazonándola con las especias chinas y reincorporando los trozos como tropezones a la sopa. Servimos muy caliente.