Cómo hacer curry casero, receta sencilla de la mezcla de especias más usada del mundo

Instrucciones

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1. 1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestros propios polvos de curry caseros, es **adquirir las distintas semillas**. Hoy en día es bastante fácil, ya que se encuentran sin dificultad en herbolarios, y [tiendas de productos asiáticos](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/tiendas-de-productos-asiaticos-en-madrid). Conviene saber los distintos nombres de las semillas porque a veces el etiquetado no está en español.
2. 2 El **cilantro en semillas**, a veces lo encontramos bajo el nombre de *coriandro*, o en inglés, *coriander*. Las semillas de **hinojo**, a veces aparecen con la denominación de *Fennel* y la **cúrcuma**, que es lo que da al curry su tradicional color amarillo, a veces viene envasada con el nombre de *Turmeric*.
3. 3 Una vez tenemos localizados todos los ingredientes, comenzamos **tostando en seco** en una sartén las distintas semillas. No hay que usar ningún aceite ni otro líquido, solamente las semillas y el fuego bajito. Hay que mover continuamente, para evitar que se quemen. Pero ya empezaréis a disfrutar de un genial aroma, que se extiende por toda la cocina.
4. 4 Una vez hayan pasado unos 7 ú 8 minutos removiendo sin parar, apagamos el fuego y dejamos nuestras semillas que se enfríen. Cuando hayan transcurrido unos cinco minutos, podemos machacarlas en un **molinillo de café**, o en su defecto, en un mortero que usaremos para esta función. En seguida, y sin dificultad, tendremos una aromática mezcla de especias molidas.
5. 5 Para terminar nuestra mezcla, añadimos el chile en polvo, el jengibre y finalmente la cúrcuma, y volvemos a mezclar con el molinillo, o si no, dándole unos golpes y vueltas en el mortero. Ya tenemos listos nuestros polvos de curry caseros, que **conservarán estupendamente su aroma**, en un especiero hermético, durante un par de meses.