Boquerones en vinagre veganos: la receta perfecta para un picoteo del finde tan sabroso como saludable

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos el calabacín retirando la carne verde que hay bajo la piel, queremos que **se vea bien blanco**. Lo cortamos por la mitad, a lo ancho y también a lo largo, y lo despepitamos. Con ayuda de un pelador sacamos láminas finas.
2. 2 En un bol introducimos las láminas de calabacín, añadimos un pellizco de sal y el vinagre. Pulverizamos la lámina de alga nori y la incorporamos. Mezclamos para que se impregnen bien y dejamos **macerar**, en la nevera, durante una o dos horas.
3. 3 Retiramos las láminas de calabacín del vinagre y las **secamos ligeramente** con papel absorbente. Las colocamos en una fuente de presentación y las cubrimos con ajo picado. Rociamos con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con perejil finamente picado. Servimos inmediatamente.