Sí a cenar pasta y más con este pesto facilísimo que se hace en 15 minutos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para ponernos manos a la obra con esta salsa tan clásica y deliciosa, primero de todo separaremos las hojas de albahaca de su tallo -tan solo utilizaremos las hojas ya que el tallo amarga y estropea el sabor final-, las lavaremos y las secaremos bien. Para hacerlo a conciencia, las colocaremos sobre una hoja de papel absorbente de cocina y presionaremos ligeramente con la palma de la mano con otra hoja de papel (pero con mucho cuidado). Eliminar todos los restos de agua es un paso importante ya que esta planta tiende a oxidarse con mucha facilidad. Cualquier desgarro en la hoja podría crear un cambio en el color de nuestro pesto.
2. 2 Mientras dejamos secar las hojas, pelaremos los dientes de ajo, los cortaremos en dos a lo largo y retiraremos el germen. Una vez hecho este paso, tostaremos los piñones en una sartén pero sin aceite. Acto seguido, colocaremos todos los ingredientes en el vaso de un robot de cocina, junto con la mitad del aceite y una pizca de sal, y dispondremos a triturar.
3. 3 Cuando logremos una textura estilo papilla y no se aprecien trozos de piñones ni de albahaca, dejaremos de triturar para añadir el resto del aceite. Una vez añadido, trituraremos de nuevo para integrarlo todo et voilà. Ya tendremos nuestra salsa pesto tradicional.