Torta negra de Navidad venezolana: una exquisitez de receta con la que despedir las navidades

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para hacer el **macerado de frutas**, picamos todos los ingredientes (excepto las pasas sultanas), los introducimos en un tarro y añadimos el ron. Cerramos el tarro, agitamos para que empapen bien y lo guardamos en la nevera durante un mínimo de 48 horas (si podemos lo hacemos con un par de meses de antelación). Lo agitamos de vez en cuando y añadimos más ron si vemos que la mezcla está seca.
2. 2 Antes de arrancar con la elaboración de la torta, sacamos el tarro con las frutas maceradas y las colocamos **sobre un colador**, recogiendo el líquido que suelten en un recipiente hondo. En un recipiente amplio y hondo mezclamos la mantequilla con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de lima. Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo después de cada añadido. Incorporamos la melaza y mezclamos de nuevo.
3. 3 En otro recipiente mezclamos la harina con las especias y el bicarbonato. Agregamos esta mezcla al recipiente anterior, **alternando con la leche**, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Incorporamos 400 gramos del macerado de frutas y mezclamos bien.
4. 4 Rellenamos un molde apto para horno con la mezcla y lo introducimos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. Cocemos la torta durante **50-60 minutos** o hasta que al insertar un palillo este salga seco. Retiramos del horno y, aún caliente, calamos con un poco de los jugos del macerado (opcional).
5. 5 Cuando la torta se haya atemperado ligeramente, la desmoldamos y dejamos que se enfríe **sobre una rejilla**. La podemos calar un poco más con el resto de los jugos del macerado o dejarla tal cual. Al gusto. En el momento de servir la torta la podemos decorar con azúcar glas, glasa real, guindas, nueces y otros frutos secos.