22 recetas sencillas y resultonas para aprovechar los restos de alcohol que tienes en casa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos limpiando el conejo de grasillas y lo salpimentamos pasándolo por la harina para evitar que salte al freírlo. En una sartén añadimos el aceite y vamos **sofriendo por tandas los trozos de carne**, reservándolos en un plato. Picamos la cebolla menuda y las rodajas de pan en cuadrados pequeños. En una cazuela añadimos 60 mililitros de aceite que nos haya sobrado de freír el conejo y doramos la cebolla durante unos minutos hasta que se vea transparente. Seguidamente añadimos la carne a la cazuela.
2. 2 Mientras tanto en la sartén donde habíamos dorado la carne freímos los picatostes de pan, los retiramos y seguidamente freímos el huevo hasta que esté la yema cuajada, lo separamos para el plato de los picatostes y retiramos el aceite de la sartén. Es aquí cuando **doramos a fuego medio el hígado del conejo** hasta que veamos que pierde en el interior su color rosa.
3. 3 En un mortero añadimos el ajo, el hígado cortado en trocitos, el huevo también en trozos y los picatostes. Añadimos el tomillo y machacamos hasta hacer una pasta. Le añadimos el coñac y vertemos esta mezcla a la cazuela con la cebolla y la carne. Vamos añadiéndole el agua a pequeñas cantidades y lo dejamos **cocer durante cuarenta minutos** o hasta que veamos la carne tierna. Rectificamos de sal y servimos bien caliente.