Crêpes de pollo asado, tomate y queso emmental: receta de aprovechamiento

Instrucciones

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1. 1 Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Disponer la harina en u recipiente mediano, añadir la pizca de sal y el tomillo o romero y mezclar con unas varillas. Formar un hueco y añadir los [huevos](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/huevos/huevos) **ligeramente batidos**, la leche y la mantequilla. Mezclar todo bien hasta tener una masa líquida sin grumos.
2. 2 Tapar con plástico film y dejar reposar unos 20 minutos en la nevera. Engrasar una buena sartén o plancha antiadherente con mantequilla o aceite y calentar. Añadir cucharones de masa, **girando la sartén para extenderla bien** y dejar los crêpes finos, o del grosor que más guste. Cocinar un par de minutos por cada lado a fuego medio. Retirar a un plato y repetir con el resto de masa.
3. 3 Para formar los crêpes, repartir en la mitad de cada unidad unas rodajas finas de tomate, carne de pollo asado desmenuzado y queso emmental rallado. **Salpimentar y añadir orégano y un poco de aceite de oliva virgen extra**. Cerrar por la mitad y calentar un poco para que el queso se derrita ligeramente.
4. 4 ## Con qué acompañar los crêpes de pollo asado
5. 5 Los **crêpes de pollo asado, tomate y queso emmental** son perfectos para un almuerzo perezoso en casa de fin de semana, o para una cena sin complicaciones. Lo bueno es que apenas tenemos que cocinar nada, podemos reaprovechar sobras de otras comidas y la masa de los crêpes se puede dejar lista con antelación en la nevera.
6. 6 Si sobran, lo mejor es guardarlos bien envueltos en plástico film y darles un golpe de calor justo antes de servir. Aunque a mí me gusta que se resequen un poco, lo confieso, era el capricho que compartía con mi hermano siendo niños con las sobras de crêpes que preparaba mi padre.
7. 7 En Directo al Paladar | [Receta de crêpes de pollo, maíz y puerro](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-crepes-de-pollo-maiz-y-puerro)
8. 8 En Directo al Paladar | [Crêpes de jamón y queso provolone. Receta para el Martes de Carnaval](https://www.directoalpaladar.com/recetario/crepes-de-jamon-y-queso-provolone-receta-para-el-martes-de-carnaval)