Lomo de cerdo a la cerveza: receta fácil para dar de comer a un regimiento

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos salpimentando bien el **lomo de cerdo**, por todos sus lados, y sellándolo en una cazuela con un fondo de aceite de oliva bien caliente. Lo volteamos para que se dore bien y nos tomamos su tiempo, esto nos puede llevar unos 5 minutos. Después lo retiramos de la cazuela y lo reservamos.
2. 2 Lo siguiente es **preparar la salsa** y, para ello, cortamos groseramente la cebollas, también pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
3. 3 En la misma cazuela, si lo vemos necesario, agregamos un poco más de aceite y **rehogamos la cebolla y el ajo** durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo. Cuando la cebolla se empiece a ver traslúcida incorporamos las zanahorias y una hoja de laurel, sal al gusto y continuamos rehogando 10 minutos más.
4. 4 Después agregamos la cerveza, subimos el fuego, y dejamos que el alcohol se evapore a fuego alto.
5. 5 Vertemos ahora el caldo de carne y, cuando empiece a hervir de nuevo el conjunto, programamos 10 minutos de cocción a fuego suave. En este rato, como el lomo ya habrá reposado y estará atemperado, aprovechamos para **cortarlo en lonchas** de aproximadamente un centímetro de grosor.
6. 6 Lo incorporamos a la cazuela y le damos los últimos minutos de cocción hasta que la carne está bien hecha. Antes de servir la carne **probamos el punto de sal** y lo ajustamos si lo vemos necesario.