Name: Comida brasileña: las once recetas más populares de su gastronomía
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 500g Frijoles; 125g Chorizo criollo; 125g Lomo de cerdo; 100g Panceta; 150g Costilla de cerdo; 1count Diente de ajo; 0.5count Cebolla; 0.5count Pimiento rojo; 0.5count Pimiento verde; 0.5count Tomate; 1count Laurel; Pimienta negra molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Comida brasileña: las once recetas más populares de su gastronomía

Resumir la riquísima y variada comida de Brasil a solo un puñado de recetas y unas pocas líneas es una tarea tan compleja como injusta. Las dimensiones del...

1 h 30 min total 20 min prep. 1 h 10 min cocción 6

Instrucciones

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1 A las costillas de cerdo les retiramos el hueso y **las sellamos** en sartén **con algo de aceite**. Cortamos el lomo en dados y hacemos la misma operación. Cocemos el chorizo a fuego lento. Cortamos las costillas en tiras y el chorizo en lonchas de 1 cm de grosor. Cortamos la panceta en dados, desechando la corteza.
2 Preparamos un sofrito con las verduras picadas en dados, pelando el ajo, la cebolla y el tomate Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, agregamos las verduras y las **pochamos** a fuego suave durante 10 minutos.
3 Escurrimos los frijoles del remojo y los lavamos. Los colocamos en una cacerola y los cubrimos con **abundante agua**, 3 cm por encima. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego suave 20 minutos, retirando las impurezas.
4 Incorporamos las carnes, el laurel y salpimentamos. Dejamos cocer 30 minutos a fuego suave. Agregamos el sofrito a la cacerola. Removemos y dejamos cocer a fuego suave durante 40 minutos o hasta que los frijoles **estén tiernos** y la mezcla cremosa.

Comida brasileña: las once recetas más populares de su gastronomía

Ingredientes

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