Cómo hacer la mejor salsa de Pedro Ximénez, receta ideal para acompañar todo tipo de carnes

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos en juliana los ajos y las cebollas y los pochamos media hora a fuego medio en una cazuela honda con un chorrito de aceite para que **cojan color**.
2. 2 Añadimos el vino pedro ximénez, cocemos diez minutos para que el **alcohol se evapore** y se termine de cocinar la cebolla.
3. 3 **Trituramos con robot de cocina** o con batidora de mano, colamos y ponemos a punto la textura, añadiendo una cucharadita de maicena diluida en agua fría si hiciera falta.