Hamburguesa de coliflor, una receta original para comer verduras, de gran sabor y con la dosis justa de picante

Instrucciones

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1. 1 Encender el horno a 200 ºc.
2. 2 Cocinar el arroz integral teniendo en cuenta los [consejos](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/como-cocinar-arroz-integral-quede-perfecto) para que quede perfecto.
3. 3 Mientras tanto, tomar la **coliflor** y con las manos, cortar los **ramilletes**. Acomodar en una bandeja para el horno y untar con un poco de aceite de oliva junto a las especias. Mezclar con las manos y asar durante **25 a 30 minutos**. Una vez listo, retirar y dejar enfriar. Llevar al procesador de alimentos y pulsar por intervalos de 3 segundos hasta alcanzar un **cous cous de coliflor**. No debe quedar puré, debe tener textura. Incorporar el arroz integral cocido y pulsar unos segundos más.
4. 4 En un cuenco, volcar esta mezcla y condimentar con la sal de ajo, la pimienta y el humo líquido en polvo. Luego sumar el pan rallado y el queso mozzarella vegetal. Con una cuchara revolver para incorporar todos los ingredientes. Reservar en la nevera por 10 minutos.
5. 5 Con las manos, formar los **medallones** del tamaño deseado. Saldrán de **3 a 4 unidades** aproximadamente.
6. 6 En una sartén con aceite de oliva o antiadherente a fuego medio-bajo, cocinar los medallones hasta que estén **doradas** de cada lado, volteando con mucho cuidado para que no se rompan. Unos 5 a 7 minutos de cada lado. Reservar mientras se preparan los ingredientes restantes para montar la hamburguesa; [guacamole](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/guacamole-la-receta-autentica-mexicana-hecha-por-mexicanos), tomate en rodajas, mostaza y pan. Pero puedes complementar con tus ingredientes preferidos.