Repollo estofado con especias: una guarnición saludable y vegana muy fácil de preparar

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Retirar **la primera capa de hojas del repollo**. Cortar una rodaja en la base para apoyar y facilitar el corte. Cortar groseramente en rebanadas o en tiras alargadas y finas. Para ello nos podemos ayudar de una mandolina, o bien hacerlo directamente con un buen cuchillo. Hacer lo mismo con la cebolla blanca.
2. 2 Tomar una sartén y agregar una a dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, agregar la cebolla y dorar por 5 minutos. Momento de **agregar las especias** molidas y revolver con la cebolla **para tostar, sin quemar**, durante 30 segundos.
3. 3 **Incorporar el repollo blanco** con media cucharadita de sal, de pimienta y mezclar rápidamente todo. Rociar con el caldo de verduras y cubrir con una tapa para ablandar, de 10 a 12 minutos aproximadamente. **Comprobar la textura antes**. Cuando esté en el punto, retirar del fuego y rectificar el punto de la sal y la pimienta, de ser necesario. Y terminar con cilantro seco o fresco.