Tarta especial de peras y crema de limón, receta de postre fácil y rápido, ideal para celebraciones

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos **preparando la crema de limón**, para lo cual mezclamos bien todos los ingredientes sin batir demasiado y los ponemos al baño maría removiendo la mezcla hasta que espese a nuestro gusto. Tiene que quedar más o menos como una crema pastelera ligera. En unos diez o quince minutos lo tendremos listo.
2. 2 Mientras hacemos la crema de limón , podemos ir forrando nuestro molde de horno con la pasta brisa, **pinchamos el fondo con un tenedor para que no suba** y ponemos un papel aluminio, horneando a 180º durante 10 minutos. Luego quitamos el papel aluminio y lo dejamos otros 5 minutos más.
3. 3 Sacamos del horno la base de la tarta y ponemos sobre ella una buena capa de nuestra crema de limón y cubrimos con las peras que habremos pelado, descorazonado y cortado en láminas. De la crema de limón que hemos preparado, **nos sobrará aproximadamente la mitad**, así que la guardaremos para otros postres, porque está buenísima.
4. 4 Metemos la tarta al horno durante cinco minutos a 180º y luego la subimos a la **zona alta para gratinarla otros dos o tres minutos más**. Retiramos la tarta, la barnizamos aún caliente con la mermelada de albaricoque para darle brillo y dejamos que se enfríe antes de llevarla a la mesa.
5. 5 ##Con qué acompañar la tarta especial de peras y crema de limón
6. 6 Esta **tarta especial de peras y crema de limón** está buenísima. Os recomiendo que la dejéis para el postre porque como la probéis con hambre, os la comeréis entera. Además es mejor que sobre porque con un café o un té es excelente para merendar.